2022 Špuntování, díl 2.
Vinolok je skleněný uzávěr na víno, který vymyslel Němec, ale práva odkoupila Preciosa Jablonec, která je i jediným výrobcem.
Vše se vyvíjí, ne jinak tomu je i v používání uzávěrů u vín. Kdysi hojně využívaný plastový uzávěr, imitující korek začíná naštěstí mizet (soudě dle mých zkušeností a statistik) a nahrazuje jej šroubovací uzávěr.
Čas od času se na víně objeví i skleněný uzávěr vinolok. Tak 1ks na 200 láhví. Jednoduchá funkční skleněná zátka je doplněná těsnícím kroužkem ze speciálního materiálu EVA. Vyznačuje se prý menší mikro-oxidací nežli korek. Zátka je jednoduše otevíratelná i jednoduše opakovatelně uzavíratelná. Působí luxusním dojmem, ale zatím se moc neprosazuje.
Tradiční korek je stále zastoupen hojně, byť někdy v nepříliš velké kvalitě. Je to škoda, protože nevhodný uzávěr pokazí několikaměsíční práci. Asi tlak na cenu. Je možné se setkat opravdu s velkou škálou druhů špuntů z korku. Jak co do průměru, délky i jakou technologií byl vyroben. Nedávno jsem vyndal ze dvou láhví jednoho vinařství doslova korkové žížaly, naprosto nacucané. Obsah láhve skončil ve dřezu.
Hojně rozšířený je i šroubovací uzávěr. Dávno již není pravda, že šroubovací uzávěr znamená levné nebo špatné víno. Moderní uzávěry jsou vybaveny fólií, která dýchá, podobně jako korek. Musím říct, že jsou mi šroubovací uzávěry víc a víc sympatické. Na vínech pro normální spotřebu, ne k archivaci, mají své opodstatnění. Samozřejmě i zde platí pravidlo, že pod šroubovacím uzávěrem lze najít hodně pěkné víno a pod korkem méně pěkné. Tím chci říct, že korek neznamená automaticky vyšší kvalitu. Někde jsem četl, že pod tímto uzávěrem lze nechat víno až 10 let?
Napadlo mne přepočítat po šesti letech špunty. Ty plastové jsem dávno vyhodil (do správného kontejneru) a mám již jen korkové, no a několik těch skleněných. Před několika roky jsem si pořídil konečně ten demižon. Ukázalo se, že mám špatný odhad a demižon byl po naházení všech špuntů téměř plný. Koupil jsem si proto k Ježíšku druhý větší a rozdělil korky. V tom velkém jsou z tichých vín, v tom menším ze šumivých. Dohromady tedy tam mám 997 a 348 korků (k březnu). Taková hromádečka.
Server: