Kopřiva nebo ananas? Né né, Sauvignon.
Je to prostě tak, Sauvignon mě baví. Je to jedna z mých oblíbených bílých odrůd. Není nejoblíbenější, ale na pomyslnou bednu má. Nicméně nerad stanovovat nějaká pořadí. Pro mne je to odrůda mnoha tváří, podob i chutí. Baví mě její rozmanitost s ohledem na to odkud pochází i jaký byl který ročník.
Sauvignon (Sg) je bílá francouzská odrůda. To je objev. Dokonce je to starobylá francouzská odrůda. Uvádí se, že vznikla samovolným křížením Chenin blanc a Tramínu (k tomuto se ještě někdy někde vrátíme). Odrůda je to spíše pozdní s menšími bobulemi a s tlustou slupkou. Světově je to osmá nejoblíbenější odrůda. U nás se pěstuje zejména ve Znojemské podoblasti a celkově se pěstuje na více než-li 5% výsadby. Podle mezinárodního katalogu révy VIVC je její název Sauvignon blanc.
Otevřeli jsme dva sourozence ze Znovínu. Jsou jimi:
Sauvignon, VOC, 2009, suché, 13,5%, Znovín Znojmo, oblast Morava, podoblast Znojemská, obec Hnanice, trať Knížecí vrch, cukr 2,8 g/l, kyseliny 6,5 g/l.
První k nám přišel sourozenec starší. Po otevření a nalití sklenky bylo víno na první pohled poněkud bez jiskry, lze-li to tak nazvat. Barvou spíš taková mdlejší, slámová, zlatavá. Přičítám to té zkušenosti, jak bychom taktně hovořili o lidech. Zkušeností myslím těch 7 roků. Ve vůni ne úplně ovocité, žádné mocné tropy, spíše zelené, přidušené. Určitá nasládlost se tam nepatrně objevovala. Takové ploché. Možná se chtělo nadechnout a já byl nedočkav. Těšil jsem se totiž od rána. První napití. Znatelná kyselinka, žádné nasládlé tóny, aby ne s tím cukrem. Trochu přidušené. Druhé napití, jo to už je lepší. Přišlo na návštěvu v čas, kdyby přišlo dýl, tak by mohlo být pozdě.
Rozhodně není pro každodenní pití a určitě každému nesedne. V tu chvíli mi napadlo, že mám ve sklepě bordel a pořádně už nevím kde co je. Asi přijde na řadu brigáda a excel. Nebo papír a tužka? Pochutnali jsme si a objevili úplně jiný rozměr. Jak píšu odrůda mnoha tváří! O to víc jsme se nemohli dočkat otevření juniora.
Nebyla to pravá kopřiva, ale zelená chuť to ano.
Sauvignon, pozdní sběr, 2015, suché, 13%, Znovín Znojmo, oblast Morava, podoblast Znojemská, obec Havraníky, trať Staré vinice, cukr 8,7 g/l, kyseliny 7,1 g/l.
Junior dostál svého věku. Čisté jako miminko. Jiskra na první pohled, světlé, ostré. Barvou jako dužnina citronu. Vůně taky sladší, ale úplně jinak, svěží, lehké. Sakra co to je. Musím přiznat, že vůně se mi líbila více. Ananas, banán. Chuťově menší kyselinka, ovoce, spousta ovoce. Zralý angrešt. Víno které baví a může oslovit mnohé z nás vínomilců.
Jasné žluté medové ovoce.
Krásně se mi připletli do ruky. Narazil jsem na ně náhodou. Jojo musím si jít dolů udělat pořádek. Skoro si myslím, že srovnávat je je divné. V lednici je ještě Jarošek 2008 z Mutěnic. Toho už jsem pil. Ale aby toho nebylo přespříliš nechám jej k Havelkovi 2015 taky z Mutěnic. Jak je obě znám, tak to bude extra rozdíl.